Новости города БезФормата.Ru
Подмосковье
Главные новости
 
Задать вопрос?

О применении системы менеджмента качества ХАССП

Статьей 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011                 «О безопасности пищевой продукции» установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points).

Система менеджмента безопасности пищевой продукции ХАССП – это совокупность организационной структуры, документов, производственных процессов и ресурсов, необходимых для реализации ХАССП.

Необходимость организации оценки процессов производства пищевой продукции на основе принципов ХАССП является одним из инструментов обеспечения гарантий безопасного производства продуктов питания, а также повышения управляемости самих производств (ХАССП – анализ риска и критические контрольные точки – стандарт, который стал синонимом безопасности продуктов питания).

Система ХАССП – надежная защита прав потребителей от заведомо небезопасных или некачественных продуктов питания. Главная задача системы ХАССП – предотвратить выпуск опасной продукции, а не констатировать, опасен продукт или нет.

Основные принципы системы ХАССП:

1. Проведение анализа опасных факторов - идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля.

2. Определение критических контрольных точек (ККТ) в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию.

3. Установление критических пределов для каждой ККТ.

4. Установление процедур мониторинга, обеспечивающих контроль ККТ.

5. Разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга.

6.  Установление процедур проверки.

7. Разработка и внедрение процедур регистрации данных и документирования.

Основные документы, регламентирующие вопросы применения системы менеджмента ХАССП:

- Технический регламент ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011);

- ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования»;

- ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции»;

- ИСО/ ТS 220002-1/2009 «Программы предварительных мероприятий по обеспечению безопасности пищевых продуктов. Часть I. Производство пищевых продуктов».

Последние новости Подмосковья по теме:
О применении системы менеджмента качества ХАССП

О применении системы менеджмента качества ХАССП - Подмосковье
Статьей 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011                 «О безопасности пищевой продукции» установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции,
18:11 20.06.2017 Министерство рынка и услуг МО
Главная задача системы ХАССП – предотвратить выпуск опасной продукции - Подмосковье
Министр потребительского рынка и услуг Московской области Владимир Посаженников, по итогам совещания по вопросам применения программы безопасности и процедур контроля,
18:11 20.06.2017 Министерство рынка и услуг МО
Об ответственности за нарушения требований ветеринарно-санитарных правил и Технических регламентов ТС индивидуальным организацией в Тульской области - РоссельхознадзорУправлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка в отношении ООО «Пром-Эко» (Тульская область, Богородицкий район),
21.06.2017 Россельхознадзор
Посаженников уверен, что система ХАССП предотвратит выпуск опасной продукции - Министерство рынка и услуг МОМинистр потребительского рынка и услуг Московской области Владимир Посаженников уверен, что главной задачей системы ХАССП (анализ опасных факторов и критические точки контроля) является предотвращение выпуска опасной продукции,
21.06.2017 Министерство рынка и услуг МО
В связи с имеющейся информацией о нахождении в обороте фальсифицированной молочной продукции (масло сливочное) производства ООО «РиК» (г.Воронеж, ул.Кропоткина,
21.06.2017 Администрация г. Пущино
1. Планирование и подготовка:  - информирование сотрудников предприятия общественного питания; - определение области применения (производственные участки, категория продукции, хранение, транспортирование).
20.06.2017 Министерство рынка и услуг МО
Вопрос гарантии качества продуктов питания обсудили в Министерстве потребительского рынка и услуг Московской области - Рузский район8 июня, в Министерстве потребительского рынка и услуг Московской области прошло совещание с представителями бизнеса в сфере общественного питания по вопросу разработки и применения программы безопасности и процедур контроля,
14.06.2017 Рузский район
Дед Мороз поздравил синхронисток на турнире в Чехове - Чехов сегодняОткрылся IX Международный турнир по синхронному плаванию «Русская Матрешка».
16.12.2017 Чехов сегодня
Учёные: любовь к селфи связана с психическими расстройствами - Котельники сегодняИндийские ученые заявили, что непреодолимое желание публиковать селфи в соцсетях связано с психическими расстройствами.
16.12.2017 Котельники сегодня
Консультативно-диагностический центр - Правительство Московской областиМероприятие состоится 16 дек. 2017 г. г. Мытищи Источник: ©, Мытищинское информационное агентство,
16.12.2017 Правительство Московской области
Жителей Подольска приглашают на Единый день диспансеризации в субботу - Подольский рабочий
Жителей Подольска приглашают на Единый день диспансеризации в субботу
Заключительный в 2017 году Единый день диспансеризации пройдет в городском округе Подольск 16 декабря Автор фотографии:
Подольский рабочий
Футболисты «Венюково» вничью сыграли с мытищинским «Олимпиком» - Чехов сегодня
Футболисты «Венюково» вничью сыграли с мытищинским «Олимпиком»
После двух побед «венюковцев» на старте первой лиги чемпионата России по мини-футболу болельщики, собравшиеся в «Олимпийском», были вправе надеяться на продолжение серии.
Чехов сегодня
Акция «Суббота донора» пройдет в Подольске 16 декабря - Подольский рабочий
Акция «Суббота донора» пройдет в Подольске 16 декабря
Подольская станция переливания крови проведет акцию «Суббота донора» 16 декабря Автор фотографии: сайт администрации Подольска Подольская станция переливания крови проведет акцию «Суббота донора» 16 декабря,
Подольский рабочий
В Лефортове «Газель» насмерть сбила пенсионера - РТВ-ПодмосковьеПенсионер погиб под колёсами автомобиля «Газель» на юго-востоке Москвы, ДТП произошло на пешеходном переходе, сообщает РИАМО со ссылкой на пресс-службу столичного главка МВД.
16.12.2017 РТВ-Подмосковье
1 - Газета Новые ИзвестияАлексея Улюкаева, приговоренного Замоскворецким судом Москвы к восьми годам лишения свободы, доставили в СИЗО «Матросская тишина».
16.12.2017 Газета Новые Известия
Неизвестный водитель сбил женщину в Люберцах - Люберецкая панорамаЛЮБЕРЦЫ. 16 декабря. INLUBERTSY.RU - По предварительным данным, неустановленный водитель, совершил наезд на женщину, сообщили Люберецкому информагентству со ссылкой на городской сайт ИнфоЛюберцы.
16.12.2017 Люберецкая панорама
Улюкаева приговорили к 8 годам лишения свободы - Подольский рабочий
Улюкаева приговорили к 8 годам лишения свободы
Замоскворецкий суд Москвы приговорил бывшего министра экономического развития России Алексея Улюкаева к восьми годам лишения свободы, признав его виновным в получении взятки.
Подольский рабочий
Мужчина убил знакомого в Клину в ходе ссоры - Серп и Молот
Мужчина убил знакомого в Клину в ходе ссоры
РИАМО - 15 дек.  Мужчина убил знакомого в подмосковном Клину в ходе ссоры, возбуждено уголовное дело, сообщил РИАМО в пятницу сотрудник пресс-службы ГУ МВД РФ по региону.
Серп и Молот
Шереметьевские таможенники пресекли вывоз российским туристом наркотиков в особо крупном размере - Химские новости
Шереметьевские таможенники пресекли вывоз российским туристом наркотиков в особо крупном размере
При проведении таможенного контроля пассажирского рейса Москва – Бангкок сотрудники Шереметьевской таможни совместно с Отрядом пограничного контроля ФСБ России в международном аэропорту Шереметьево задержали 35 - летнего
Химские новости
Картины Пабло Пикассо привезли в Истру - Истринские ВСетиЗрителю представлены работы печатной графики художника, написанные им в период с 1919 по 1969 годы В МВК «Новый Иерусалим» сегодня открылась выставка всемирно известного художника Пабло Пикассо «Художник и книга».
16.12.2017 Истринские ВСети
1 - Газета Новые ИзвестияВ столице средняя цена визита Деда Мороза и Снегурочки на дом составит 3,1 тыс.
16.12.2017 Газета Новые Известия
Музей Чехова «Мелихово» 17 декабря позовёт родителей с детьми в сказку - Чехов сегодня17 декабря музей-заповедник «МЕЛИХОВО» приглашает на спектакль по сказке Пушкина «БАЛДА».
16.12.2017 Чехов сегодня
Новый год мчится в Красногорск - Красногорские вести
Новый год мчится в Красногорск
Городской округ Красногорск украсили праздничные елки, разноцветные гирлянды, красочными арками и световыми фигурами.
Красногорские вести
Балашиха читает Тютчева - Газета Факт
Балашиха читает Тютчева
Открытый межрегиональный литературный фестиваль «И верит сердце в правду и любовь» собрал писателей, поэтов, библиотечных работников, школьников и студентов, представителей литературной общественности Балашихи.
Газета Факт
По Красногорску шагает Новый год - Красногорские вести
По Красногорску шагает Новый год
С каждым годом в Московской области и городском округе Красногорск число проводимых мероприятий для детей и взрослых в новогодние праздники только растет.
Красногорские вести
«Химик» на две шайбы хозяев ответил лишь однажды - ХК ХимикСудьбу матча решила результативная атака в 3 периоде Оборона «Нефтяника» – одна из сильнейших в лиге: к отчетному матчу лучший показатель лишь у лидера «регулярки» – питерского «Динамо».
16.12.2017 ХК Химик
В Городском округе Подольск в зимний период будут работать 42 хоккейных площадки - Администрация г.ПодольскНа территории Городского округа Подольск в зимний период 2017-2018 годов планируется работа 42 площадок для игры в хоккей  и массового катания на коньках,
16.12.2017 Администрация г.Подольск
Футболисты «Венюково» вничью сыграли с мытищинским «Олимпиком» - Чехов сегодняПосле двух побед «венюковцев» на старте первой лиги чемпионата России по мини-футболу болельщики, собравшиеся в «Олимпийском», были вправе надеяться на продолжение серии.
16.12.2017 Чехов сегодня
Достойные на «Красногорском Олимпе» - Красногорские вести
Достойные на «Красногорском Олимпе»
  Торжественный вечер «Красногорский Олимп», посвященный итогам спортивного сезона 2017 года в городском округе Красногорск, состоялся 15 декабря в Красногорске в кафе «Камея».
Красногорские вести
Олимпийские игры по-красногорски - Красногорские вести
Олимпийские игры по-красногорски
Под таким названием 15 декабря в Красногорске в детском городке «Сказочный» нашего округа прошли весёлые состязания и праздник зимних забав.
Красногорские вести
Зарайский спортсмен стал чемпионом в первенстве г. Москвы по тяжёлой атлетике - За новую жизнь
Зарайский спортсмен стал чемпионом в первенстве г. Москвы по тяжёлой атлетике
Как сообщил заслуженный тренер России Владимир Кольцов, 9-10 декабря в Москве прошло первенство столицы среди юношей и девушек до 15 лет (спортсмены 2002 г.р.
За новую жизнь
Губернатор Андрей Воробьев проверил ход дегазации полигона Кучино - Люберецкая панорамаЛЮБЕРЦЫ. 16 декабря. INLUBERTSY.RU - Сегодня губернатор Московской области Андрей Воробьев провёл совещание на закрытом полигоне «Кучино»,
17.12.2017 Люберецкая панорама
Срубили нашу елочку - Домодедовод.RuЦеремония сруба главной новогодней елки России прошла на территории Подольского лесничества в городском округе Домодедово 16 декабря, сообщает Управление пресс-службы губернатора и правительства Московской области.
16.12.2017 Домодедовод.Ru
Владимир Путин провел пресс-конференцию для журналистов России - Люберецкая панорамаБольшая пресс-конференция Президента России Владимира Путина прошла в Международном конгресс центре в Москве, сообщает Люберецкое информагентство.
14.12.2017 Люберецкая панорама
Итоговый муниципальный форум «Управдом» состоялся в Орехово-Зуеве 14 декабря - Орехово-Зуевская правдаМуниципальный форум «Управдом», итоговый в этом году, прошел в Доме культуры на площади Пушкина 14 декабря В нем приняли участие представители городской администрации,
15.12.2017 Орехово-Зуевская правда
Четыре елочных базара открылись в Жуковском - Авиаград ЖуковскийТорговля новогодними елками в подмосковном Жуковском в основном сосредоточена в четырех точках,
15.12.2017 Авиаград Жуковский