Новости города БезФормата.Ru
Подмосковье
Главные новости
 
Задать вопрос?

О применении системы менеджмента качества ХАССП

Статьей 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011                 «О безопасности пищевой продукции» установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points).

Система менеджмента безопасности пищевой продукции ХАССП – это совокупность организационной структуры, документов, производственных процессов и ресурсов, необходимых для реализации ХАССП.

Необходимость организации оценки процессов производства пищевой продукции на основе принципов ХАССП является одним из инструментов обеспечения гарантий безопасного производства продуктов питания, а также повышения управляемости самих производств (ХАССП – анализ риска и критические контрольные точки – стандарт, который стал синонимом безопасности продуктов питания).

Система ХАССП – надежная защита прав потребителей от заведомо небезопасных или некачественных продуктов питания. Главная задача системы ХАССП – предотвратить выпуск опасной продукции, а не констатировать, опасен продукт или нет.

Основные принципы системы ХАССП:

1. Проведение анализа опасных факторов - идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля.

2. Определение критических контрольных точек (ККТ) в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию.

3. Установление критических пределов для каждой ККТ.

4. Установление процедур мониторинга, обеспечивающих контроль ККТ.

5. Разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга.

6.  Установление процедур проверки.

7. Разработка и внедрение процедур регистрации данных и документирования.

Основные документы, регламентирующие вопросы применения системы менеджмента ХАССП:

- Технический регламент ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011);

- ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования»;

- ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции»;

- ИСО/ ТS 220002-1/2009 «Программы предварительных мероприятий по обеспечению безопасности пищевых продуктов. Часть I. Производство пищевых продуктов».

Последние новости Подмосковья по теме:
О применении системы менеджмента качества ХАССП

О применении системы менеджмента качества ХАССП - Подмосковье
Статьей 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011                 «О безопасности пищевой продукции» установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции,
18:11 20.06.2017 Министерство рынка и услуг МО
Главная задача системы ХАССП – предотвратить выпуск опасной продукции - Подмосковье
Министр потребительского рынка и услуг Московской области Владимир Посаженников, по итогам совещания по вопросам применения программы безопасности и процедур контроля,
18:11 20.06.2017 Министерство рынка и услуг МО
Об ответственности за нарушения требований ветеринарно-санитарных правил и Технических регламентов ТС индивидуальным организацией в Тульской области - РоссельхознадзорУправлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка в отношении ООО «Пром-Эко» (Тульская область, Богородицкий район),
21.06.2017 Россельхознадзор
Посаженников уверен, что система ХАССП предотвратит выпуск опасной продукции - Министерство рынка и услуг МОМинистр потребительского рынка и услуг Московской области Владимир Посаженников уверен, что главной задачей системы ХАССП (анализ опасных факторов и критические точки контроля) является предотвращение выпуска опасной продукции,
21.06.2017 Министерство рынка и услуг МО
В связи с имеющейся информацией о нахождении в обороте фальсифицированной молочной продукции (масло сливочное) производства ООО «РиК» (г.Воронеж, ул.Кропоткина,
21.06.2017 Администрация г. Пущино
1. Планирование и подготовка:  - информирование сотрудников предприятия общественного питания; - определение области применения (производственные участки, категория продукции, хранение, транспортирование).
20.06.2017 Министерство рынка и услуг МО
Вопрос гарантии качества продуктов питания обсудили в Министерстве потребительского рынка и услуг Московской области - Рузский район8 июня, в Министерстве потребительского рынка и услуг Московской области прошло совещание с представителями бизнеса в сфере общественного питания по вопросу разработки и применения программы безопасности и процедур контроля,
14.06.2017 Рузский район
В регионе повышают пожарную защищенность объектов инфраструктуры Чемпионата мира по футболу 2018 года - Администрация г.КоломнаВ рамках подготовки инфраструктуры  Подмосковья к Чемпионату мира по футболу в Международном вещательном центре Красногорска проведены пожарно-тактические учения.
20.02.2018 Администрация г.Коломна
Забралова: Около 170 поликлиник и больниц отремонтируют в Подмосковье в 2018 году - Правительство Московской областиИсточник: ©, пресс-служба администрации городского округа Химки Ремонт детских и взрослых поликлиник планируется полностью завершить в Московской области в 2019 году,
20.02.2018 Правительство Московской области
Таблетки - Правительство Московской областиИсточник: ©, pixabay.com Более 170 ветеранов-льготников Подмосковья получили лекарства на дом с начала года, услуга адресной доставки медикаментов реализуется в рамках проекта «Ветеран» с ноября 2015 года,
19.02.2018 Правительство Московской области
Почти 170 поликлиник и больниц отремонтируют в Подмосковье в 2018 году - Дмитровский вестник
Почти 170 поликлиник и больниц отремонтируют в Подмосковье в 2018 году
Ремонт детских и взрослых поликлиник планируется полностью завершить в Московской области в 2019 году, в 2018-м намерены провести работы в 167 медицинских учреждениях,
Дмитровский вестник
В 2018 году в поликлиники Подмосковья трудоустроят 400 терапевтов и педиатров - Газета Факт
В 2018 году в поликлиники Подмосковья трудоустроят 400 терапевтов и педиатров
400 терапевтов и педиатров планируется привлечь на работу в Московской области в 2018 году, сообщила первый заместитель председателя правительства Подмосковья Ольга Забралова.
Газета Факт
В Реутове началась бесплатная диспансеризация населения - Газета Реут
В Реутове началась бесплатная диспансеризация населения
В 2018 диспансеризацию могут пройти жители Реутова, чей возраст от 21 года до 90 лет.
Газета Реут
Уважаемые жители и гости города! ОМВД по городскому округу Дубна разыскивает родственников, знакомых умершего.
20.02.2018 OpenDubna.Ru
В Коломне обнаружен "левый" алкоголь - Kolomna-Spravka.RuПодпольный склад спиртосодержащей жидкости ликвидирован в Коломенском районе.
19.02.2018 Kolomna-Spravka.Ru
Пострадала девушка в результате ДТП - Люберецкая панорамаЛЮБЕРЦЫ. 20 фев. INLUBERTSY.RU - В результате ДТП пострадала девушка 20 лет, которая с травмами различной степени тяжести была госпитализирована в больницу,
20.02.2018 Люберецкая панорама
Продавца контрафактной обуви «Адидас» и «Нью Бэлэнс» нашли в Клину - Серп и Молот
Продавца контрафактной обуви «Адидас» и «Нью Бэлэнс» нашли в Клину
Клинской городской прокуратурой совместно с сотрудниками ОМВД России по Клинскому району проведена проверка соблюдения ИП Асоевой Г.З.
Серп и Молот
27-летнего жителя Лыткарино заключили под стражу за провоз 45 кг наркотических средств и психотропных веществ - Серп и Молот
27-летнего жителя Лыткарино заключили под стражу за провоз 45 кг наркотических средств и психотропных веществ
15февраля Клинской городской прокуратурой принято участие в рассмотрении Клинским городским судом ходатайства следователя СО ОМВД России по Клинскому району о заключении под стражу 27-летнего жителя г.
Серп и Молот
За прошедшую неделю за различные правонарушения в отдел полиции «Пущинский» были доставлены 60 человек - Пущинская среда
За прошедшую неделю за различные правонарушения в отдел полиции «Пущинский» были доставлены 60 человек
Еженедельное оперативное совещание в Администрации города 20 февраля началось с доклада начальника отдела полиции «Пущинский».
Пущинская среда
Два новых офиса МФЦ откроют в Люберцах в 2018 году - Администрация г.ЛюберцыВ подмосковных Люберцах в 2018 году планируют открыть два новых офиса многофункционального центра, сообщил глава муниципалитета Владимир Ружицкий.
20.02.2018 Администрация г.Люберцы
После капитального ремонта в год своего 85-летия открывается гарнизонный Дом офицеров.
21.02.2018 Люберецкая газета
В Пущине отметили Широкую масленицу - Пущинская средаМасленица – озорное и весёлое прощание с зимой. Достался этот праздник нам в наследство от языческой культуры.
20.02.2018 Пущинская среда
«Их в мире два – они как братья» - Газета Факт
«Их в мире два – они как братья»
В одном и том же году родились два гения русской культуры – Федор Шаляпин и Сергей Рахманинов.
Газета Факт
Реутовчане отметили Широкую Масленицу - Газета Реут
Реутовчане отметили Широкую Масленицу
Мероприятия, посвященные Масленице, в Реутове начались еще в среду – творческие вечера прошли в городских библиотеках.
Газета Реут
Масленичные гуляния в Зарайском кремле - За новую жизнь
Масленичные гуляния в Зарайском кремле
Весёлым разгуляем проводили матушку-зиму в Зарайском кремле, сообщается на сайте Государственного музея-заповедника «Зарайский кремль».
За новую жизнь
Поздравляем Алексея и Кирилла с успехом! - Серпуховский районАлексей Евстратов, спортсмен, занимающийся пауэрлифтингом во Дворце спорта «Надежда» в посёлке Большевик Серпуховского района, 18 февраля выступил на Чемпионате Московской области, который проходил в Серпухове,
21.02.2018 Серпуховский район
Лыжное первенство городского округа Чехов пройдёт 24 февраля - Чехов сегодняУже в эту субботу Чеховский городской парк культуры и отдыха второй раз примет центральный лыжный старт городского округа Чехов.
20.02.2018 Чехов сегодня
Завершится реконструкция 9 спортивных площадок в Подмосковье к ЧМ-2018 - Люберецкая панорамаЛЮБЕРЦЫ. 20 фев. INLUBERTSY.RU - Реконструкция 9 спортивных площадок в Подмосковье к Чемпионату мира по футболу завершится в апреле текущего года, сообщает Люберецкое информагентство со ссылкой на минстроя МО.
20.02.2018 Люберецкая панорама
Жуковчане победили на первенстве  Европы по Го - Авиаград Жуковский
Жуковчане победили на первенстве Европы по Го
Три спортсмена из Жуковского в составе детско-юношеской сборной России по игре Го стали победителями первенства Европы, сообщила пресс-секретарь российской федерации Го Екатерина Евченко.
Авиаград Жуковский
Подольские лыжники – вторые на  Кубке Федерации Московской области - Подольский рабочий
Подольские лыжники – вторые на Кубке Федерации Московской области
Подольские лыжники заняли второе место в командном зачете на Кубке Федерации Московской области.
Подольский рабочий
Результаты «Павлово-Посадской лыжни – 2018» - Павлово-Посадские известия
Результаты «Павлово-Посадской лыжни – 2018»
18 февраля на стадионе «Заречье» прошли традиционные зимние соревнования «Павлово-Посадская лыжня – 2018».
Павлово-Посадские известия
«Малахитовая масленица» прошла в Майданове - Серп и МолотВ рамках масленичной недели в Майдановском парке прошел большой сказочный праздник.
19.02.2018 Серп и Молот
Широкая Масленица прокатилась по району - Серпуховский районС большим размахом отпраздновали Масленицу в Оболенске: на открытой площадке под пушистый снежок театральный кружок «Маска» под руководством Яны Василенко представил полноценный музыкальный спектакль.
19.02.2018 Серпуховский район
ПРАЗДНИК МАСЛЕНИЦЫ - Солнечногорское Благочиние11 февраля в Смоленском храме д. Подолино прошел праздник «Веселая Масленица».
19.02.2018 Солнечногорское Благочиние
Пенсионное удостоверение пенсия ветеран труда деньги выплаты - Правительство Московской областиИсточник: РИАМО, Николай Корешков Подмосковные пенсионеры в возрасте 70 лет и старше получат единовременную выплату в размере 5 тысяч рублей на свой банковский счет, либо из рук почтальонов, которые разносят пенсию,
20.02.2018 Правительство Московской области
Шесть новых детских садов открыли в Люберцах в 2017 году - Администрация г.ЛюберцыЗа 2017 год в подмосковных Люберцах открыли шесть детских садов более чем на 1 тысячу мест в целом, сообщил глава муниципалитета Владимир Ружицкий.
20.02.2018 Администрация г.Люберцы