Новости города БезФормата.Ru
Подмосковье
Главные новости
 
Задать вопрос?

О применении системы менеджмента качества ХАССП

Статьей 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011                 «О безопасности пищевой продукции» установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points).

Система менеджмента безопасности пищевой продукции ХАССП – это совокупность организационной структуры, документов, производственных процессов и ресурсов, необходимых для реализации ХАССП.

Необходимость организации оценки процессов производства пищевой продукции на основе принципов ХАССП является одним из инструментов обеспечения гарантий безопасного производства продуктов питания, а также повышения управляемости самих производств (ХАССП – анализ риска и критические контрольные точки – стандарт, который стал синонимом безопасности продуктов питания).

Система ХАССП – надежная защита прав потребителей от заведомо небезопасных или некачественных продуктов питания. Главная задача системы ХАССП – предотвратить выпуск опасной продукции, а не констатировать, опасен продукт или нет.

Основные принципы системы ХАССП:

1. Проведение анализа опасных факторов - идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля.

2. Определение критических контрольных точек (ККТ) в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию.

3. Установление критических пределов для каждой ККТ.

4. Установление процедур мониторинга, обеспечивающих контроль ККТ.

5. Разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга.

6.  Установление процедур проверки.

7. Разработка и внедрение процедур регистрации данных и документирования.

Основные документы, регламентирующие вопросы применения системы менеджмента ХАССП:

- Технический регламент ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011);

- ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования»;

- ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции»;

- ИСО/ ТS 220002-1/2009 «Программы предварительных мероприятий по обеспечению безопасности пищевых продуктов. Часть I. Производство пищевых продуктов».

Последние новости Подмосковья по теме:
О применении системы менеджмента качества ХАССП

О применении системы менеджмента качества ХАССП - Подмосковье
Статьей 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011                 «О безопасности пищевой продукции» установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции,
18:11 20.06.2017 Министерство рынка и услуг МО
Главная задача системы ХАССП – предотвратить выпуск опасной продукции - Подмосковье
Министр потребительского рынка и услуг Московской области Владимир Посаженников, по итогам совещания по вопросам применения программы безопасности и процедур контроля,
18:11 20.06.2017 Министерство рынка и услуг МО
Об ответственности за нарушения требований ветеринарно-санитарных правил и Технических регламентов ТС индивидуальным организацией в Тульской области - РоссельхознадзорУправлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка в отношении ООО «Пром-Эко» (Тульская область, Богородицкий район),
21.06.2017 Россельхознадзор
Посаженников уверен, что система ХАССП предотвратит выпуск опасной продукции - Министерство рынка и услуг МОМинистр потребительского рынка и услуг Московской области Владимир Посаженников уверен, что главной задачей системы ХАССП (анализ опасных факторов и критические точки контроля) является предотвращение выпуска опасной продукции,
21.06.2017 Министерство рынка и услуг МО
В связи с имеющейся информацией о нахождении в обороте фальсифицированной молочной продукции (масло сливочное) производства ООО «РиК» (г.Воронеж, ул.Кропоткина,
21.06.2017 Администрация г. Пущино
1. Планирование и подготовка:  - информирование сотрудников предприятия общественного питания; - определение области применения (производственные участки, категория продукции, хранение, транспортирование).
20.06.2017 Министерство рынка и услуг МО
Вопрос гарантии качества продуктов питания обсудили в Министерстве потребительского рынка и услуг Московской области - Рузский район8 июня, в Министерстве потребительского рынка и услуг Московской области прошло совещание с представителями бизнеса в сфере общественного питания по вопросу разработки и применения программы безопасности и процедур контроля,
14.06.2017 Рузский район
В апреле в Люберецком районе зарегистрирована 241 запись актов о заключении брака.
21.10.2017 Lyubertsy.Ru
Неплохо выглядишь, больница! - Красное знамяВ рамках выполнения областной программы «Здравоохранение Подмосковья» несколько отделений Рузской и Тучковской больниц отремонтировано в этом году.
20.10.2017 Красное знамя
Выездное заседание комитета по здравоохранению Мособлдумы прошло в Коломне - Коломенская правдаАндрей Голубев, председатель комитета по вопросам охраны здоровья, труда и социальной политики Мособлдумы: - Сегодня около 70 процентов наших граждан замечают положительные изменения в сфере здравоохранения области,
20.10.2017 Коломенская правда
Единый день диспансеризации в медицинских учреждениях Большого Подольска пройдет 21 октября. Адреса - Подольский рабочий
Единый день диспансеризации в медицинских учреждениях Большого Подольска пройдет 21 октября. Адреса
В 2017 году в городском округе Подольск для удобства работающего населения продолжается проведение по субботам Единых дней диспансеризации (ЕДД) Фото:
Подольский рабочий
Сотрудники ОМВД России по Солнечногорскому району провели акцию «Полицейский донор» - Газета Сенеж
Сотрудники ОМВД России по Солнечногорскому району провели акцию «Полицейский донор»
19 октября сотрудники ОМВД России по Солнечногорскому району провели акцию «Полицейский донор».
Газета Сенеж
Жители Орехово-Зуева и района смогут принять участие в акции по профилактике рака груди - Орехово-Зуевская правда
Жители Орехово-Зуева и района смогут принять участие в акции по профилактике рака груди
Москвички смогут пройти обследование молочных желез и проконсультироваться с врачами-онкологами во время акции по профилактике рака груди, которая стартовала в медицинских учреждениях столицы сегодня, 20 октября,
Орехово-Зуевская правда
На Аннинском полигоне сбросили мусор - Красное знамя14 октября на закрытом полигоне твердых бытовых отходов «Аннино» участковый уполномоченный остановил для проверки мусоровоз «КамАЗ».
20.10.2017 Красное знамя
Смертельный перекресток - Истринские ВСетиДва грузовика столкнулись на перекрестке в Новопетровском, один человек погиб ДТП произошло около двух часов ночи 20 октября, рассказал командир 11 батальона ДПС Роман Змеевский: - По предварительным данным,
20.10.2017 Истринские ВСети
Люберчане, девятилетний мальчик нашелся - Люберецкая панорамаЛЮБЕРЦЫ. 20 окт. INLUBERTSY.RU – Пропавший ребенок, в городе Мытищи - нашелся, сообщает Люберецкое информагентство.
20.10.2017 Люберецкая панорама
В ДТП на Вифанской пострадал юный пассажир - Копейка
В ДТП на Вифанской пострадал юный пассажир
За период, с 13 по 20 октября текущего года сотрудниками отдела ГИБДД УМВД России по Сергиево-Посадскому району зарегистрировано 82 ДТП с материальным ущербом,
Копейка
Ugolovnoe delo - Газета Новые Известия
В Москве возбудили дело по факту смерти ребенка после операции в стоматологической клинике
Столичное управление СКР возбудило уголовное дело после гибели четырехлетней девочки, скончавшейся в одной из столичных клиник после операции.
Газета Новые Известия
Машина сбила ребенка в Люберцах - Люберецкая панорама
Машина сбила ребенка в Люберцах
ЛЮБЕРЦЫ. 20 окт. INLUBERTSY.RU – По предварительным данным, 16 октября автомобиль «Хендай IX35» сбила ребенка, сообщает Люберецкое информагентство со ссылкой на городской сайт ИнфоЛюберцы.
Люберецкая панорама
«Солнечный павлин» расправил крылья - Администрация г. СерпуховВ Серпухове завершился первый конкурсный день Международного конкурса классического и народного искусства «Солнечный павлин».
20.10.2017 Администрация г. Серпухов
«Слушайте музыку революции» - конкурс чтецов состоялся в Лыткарино - Lytkarino.InfoГородской конкурс чтецов состоялся 20 октября в гимназии № 4. В этом году он проходил под названием «Слушайте музыку революции» и был посвящен 100-летию Октябрьской революции 1917 года.
20.10.2017 Lytkarino.Info
На базе библиотеки-филиала №1 организован клуб по интересам для людей старшего поколения - Администрация г. СерпуховС получением статуса пенсионера многим людям не хватает общения. Организация досуга пожилых людей является важной задачей работы библиотеки.
20.10.2017 Администрация г. Серпухов
Жизнь ставит всё на свои места - Люберецкая газета
Жизнь ставит всё на свои места
На сцене Государственного академического театра им. Вахтангова актриса Дарья Пешкова играет без малого 70 лет.
Люберецкая газета
Детский автогородок открылся в Манушкино - Чехов сегодня
Детский автогородок открылся в Манушкино
В Манушкино открылся детский автогородок – единственный в Чехове. Автогородок поможет школьникам лучше ориентироваться на дорогах и знать правила дорожного движения.
Чехов сегодня
Осенний марафон - Долгие Пруды
Осенний марафон
Театральные ночи и пластические эксперименты ждут долгопрудненцев на сцене театра «Город» Осень в самом разгаре, а это значит,
Долгие Пруды
Георгиос Барцокас: Должны демонстрировать свои сильные стороны - БК ХимкиПресс-конференция главного тренера БК «Химки» Георгиоса Барцокаса по окончании матча «Химки» — «Жальгирис».
20.10.2017 БК Химки
Отсрочки от армейской службы расширились - Егорьевский Курьер№ 42 от 18 октября 2017 г. Призывнику дадут доучится вне зависимости от возраста С 1 октября по 31 декабря в стране проходит очередной осенний призыв на военную службу.
20.10.2017 Егорьевский Курьер
Россиянки успешно играют в США - Дмитровский вестникВ первом матче серии выставочных игр с клубами женской НХЛ сборная России, в составе которой играют и представительницы дмитровского «Торнадо», со счетом 3:2 одолела «Метрополитен Риветерс».
20.10.2017 Дмитровский вестник
Пригласительный билет с 20 по 26 октября - Красногорские вести
Пригласительный билет с 20 по 26 октября
мероприятия ДК «ПОДМОСКОВЬЕ» (Красногорск, ул. Ленина, д. 3) 20 октября, 11.00.
Красногорские вести
Открытый турнир по художественной гимнастике «Плат узорный» стартовал в Павловском Посаде - Павлово-Посадские известия
Открытый турнир по художественной гимнастике «Плат узорный» стартовал в Павловском Посаде
Сегодня в г.о. Павловский Посад стартовал ставший уже традиционным открытый турнир по художественной гимнастике «Плат узорный».
Павлово-Посадские известия
Рынок подержанных автомобилей в третьем квартале - Долгие Пруды
Рынок подержанных автомобилей в третьем квартале
Авто.ру проанализировал рынок подержанных автомобилей Москвы и Московской области по результатам III квартала 2017-го.
Долгие Пруды
На радость детям и взрослым - Красногорские вестиВ Красногорске на улице Зверева масштабно благоустроили двор В мкр Павшинская пойма Красногорска состоялся праздник открытия обновленной дворовой территории у д. 6 на ул.
18.10.2017 Красногорские вести
Первые итоги интернет‑голосования жителей за благоустройство дворов подвели в Подмосковье - Дмитровский вестникПочти 2 тысячи жителей Подмосковья за два дня приняли участие в общественном голосовании на интернет-портале «Добродел» за включение дворовых территорий в программу комплексного благоустройства на 2018 год,
20.10.2017 Дмитровский вестник
Четыре пожара произошло в Орехово-Зуевском районе за текущую неделю - Орехово-Зуевская правдаОб этом сообщил Игорь Беккер на оперативном совещании главы Орехово-Зуевского муниципального района Бориса Егорова в пятницу,
20.10.2017 Орехово-Зуевская правда
«Единая Россия» увеличила финансирование агропромышленного комплекса в 2017 году - Единая Россия Долгопрудный«Единая Россия» выполнила обещание Предвыборной программы Партии обеспечить финансирование программ поддержки агропромышленного комплекса (АПК),
20.10.2017 Единая Россия Долгопрудный
Минэкологии: Ярмарка экологических проектов выходит на финишную прямую - Пущинская средаМинэкологии завершает работу по поиску стартапов и новых технологий в рамках «Ярмарки экологических проектов» - одного из мероприятий Года экологии в Московской области.
20.10.2017 Пущинская среда