Новости города БезФормата.Ru
Подмосковье
Главные новости
 
Задать вопрос?

О применении системы менеджмента качества ХАССП

Статьей 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011                 «О безопасности пищевой продукции» установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points).

Система менеджмента безопасности пищевой продукции ХАССП – это совокупность организационной структуры, документов, производственных процессов и ресурсов, необходимых для реализации ХАССП.

Необходимость организации оценки процессов производства пищевой продукции на основе принципов ХАССП является одним из инструментов обеспечения гарантий безопасного производства продуктов питания, а также повышения управляемости самих производств (ХАССП – анализ риска и критические контрольные точки – стандарт, который стал синонимом безопасности продуктов питания).

Система ХАССП – надежная защита прав потребителей от заведомо небезопасных или некачественных продуктов питания. Главная задача системы ХАССП – предотвратить выпуск опасной продукции, а не констатировать, опасен продукт или нет.

Основные принципы системы ХАССП:

1. Проведение анализа опасных факторов - идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля.

2. Определение критических контрольных точек (ККТ) в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию.

3. Установление критических пределов для каждой ККТ.

4. Установление процедур мониторинга, обеспечивающих контроль ККТ.

5. Разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга.

6.  Установление процедур проверки.

7. Разработка и внедрение процедур регистрации данных и документирования.

Основные документы, регламентирующие вопросы применения системы менеджмента ХАССП:

- Технический регламент ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011);

- ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования»;

- ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции»;

- ИСО/ ТS 220002-1/2009 «Программы предварительных мероприятий по обеспечению безопасности пищевых продуктов. Часть I. Производство пищевых продуктов».

Последние новости Подмосковья по теме:
О применении системы менеджмента качества ХАССП

О применении системы менеджмента качества ХАССП - Подмосковье
Статьей 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011                 «О безопасности пищевой продукции» установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции,
18:11 20.06.2017 Министерство рынка и услуг МО
Главная задача системы ХАССП – предотвратить выпуск опасной продукции - Подмосковье
Министр потребительского рынка и услуг Московской области Владимир Посаженников, по итогам совещания по вопросам применения программы безопасности и процедур контроля,
18:11 20.06.2017 Министерство рынка и услуг МО
Об ответственности за нарушения требований ветеринарно-санитарных правил и Технических регламентов ТС индивидуальным организацией в Тульской области - РоссельхознадзорУправлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка в отношении ООО «Пром-Эко» (Тульская область, Богородицкий район),
21.06.2017 Россельхознадзор
Посаженников уверен, что система ХАССП предотвратит выпуск опасной продукции - Министерство рынка и услуг МОМинистр потребительского рынка и услуг Московской области Владимир Посаженников уверен, что главной задачей системы ХАССП (анализ опасных факторов и критические точки контроля) является предотвращение выпуска опасной продукции,
21.06.2017 Министерство рынка и услуг МО
В связи с имеющейся информацией о нахождении в обороте фальсифицированной молочной продукции (масло сливочное) производства ООО «РиК» (г.Воронеж, ул.Кропоткина,
21.06.2017 Администрация г. Пущино
1. Планирование и подготовка:  - информирование сотрудников предприятия общественного питания; - определение области применения (производственные участки, категория продукции, хранение, транспортирование).
20.06.2017 Министерство рынка и услуг МО
Вопрос гарантии качества продуктов питания обсудили в Министерстве потребительского рынка и услуг Московской области - Рузский район8 июня, в Министерстве потребительского рынка и услуг Московской области прошло совещание с представителями бизнеса в сфере общественного питания по вопросу разработки и применения программы безопасности и процедур контроля,
14.06.2017 Рузский район
Секрет вечной молодости из Японии - Газета КлючСогласно древней легенде, философский камень любое вещество превращает в золото.
21.08.2017 Газета Ключ
«Мособлмедсервис» восстановит рецептурный отдел - Истринские ВСетиЗакрытие рецептурно-производственного отдела в дежурной аптеке г. о. Истра связано с отсутствием провизора.
21.08.2017 Истринские ВСети
Памятка для населения по профилактике перегрева. - ГБУЗ МО Солнечногорская ЦРБ1. Ограничить пребывание на улице, снизить физические нагрузки до минимума.
21.08.2017 ГБУЗ МО Солнечногорская ЦРБ
Передвижной флюорографический модуль в Орехово-Зуевском районе повышает выявляемость  туберкулеза - Орехово-Зуевская правда
Передвижной флюорографический модуль в Орехово-Зуевском районе повышает выявляемость туберкулеза
Передвижной флюорографический аппарат получен ГБУЗ МО «Центр общей врачебной практики» из средств областного бюджета в рамках улучшения ситуации по заболеваемости туберкулёзом в Орехово-Зуевском районе.
Орехово-Зуевская правда
Электронная запись к врачу - Долгие Пруды
Электронная запись к врачу
Минздрав МО проанализировал обращения граждан и ответил на самые часто задаваемые вопросы
Долгие Пруды
В Подмосковье 4 детей госпитализировали после отравления неизвестными таблетками - Дмитровский вестник
В Подмосковье 4 детей госпитализировали после отравления неизвестными таблетками
Четверо детей отравились в Подмосковье таблетками, их экстренно госпитализировали, сообщил РИАМО в субботу представитель пресс-службы министерства здравоохранения Московской области.
Дмитровский вестник
Заброшенный дом вспыхнул в Фетищево - ТК Кварц  Заброшенный дом, который давно подлежал сносу, вспыхнул как спичка. Возгорание произошло на улице Кирова, 96, в районе ресторана «Старый замок».
21.08.2017 ТК Кварц
Семья «пьяного» мальчика попросит направить дело на дополнительное расследование - РТВ-ПодмосковьеСемья сбитого в Балашихе мальчика сегодня будет просить суд направить дело на дополнительное расследование.
21.08.2017 РТВ-Подмосковье
Суд проведёт слушания по делу о гибели «пьяного» мальчика в ДТП в Балашихе - РТВ-ПодмосковьеЖелезнодорожный суд Подмосковья проведёт сегодня предварительные слушания по делу Ольги Алисовой, обвиняемой в наезде на автомобиле на ребёнка в Балашихе.
21.08.2017 РТВ-Подмосковье
После ДТП с туристическим автобусом в Турции пострадали 11 россиян - Серп и Молот
После ДТП с туристическим автобусом в Турции пострадали 11 россиян
На трассе Анталья-Кемер в Турции перевернулся туристический автобус, в аварии пострадали 11 россиян, сообщает в понедельник РИА Новости.
Серп и Молот
Новую детскую площадку открыли в Рузе в День округа - Красное знамя
Новую детскую площадку открыли в Рузе в День округа
Фото: Балашихинское информагентство, Наталья Кондатьева В Рузе в День Рузского городского округа открыта новая детская игровая площадка, в церемонии открытия принял участие глава округа Максим Тарханов,
Красное знамя
Около поселка Скоропусковский обнаружили труп женщины - Копейка
Около поселка Скоропусковский обнаружили труп женщины
Проверку проводят в Сергиево-Посадском районе Подмосковья по факту обнаружения тела женщины в 1,5 километрах от поселка Скоропусковский, сообщил РИАМО в понедельник представитель пресс-службы ГУ МВД России по Московской области.
Копейка
«Большая демократия» и маленький город - КопейкаВесь 1917 год Россию лихорадило. Начавшись с Февральской революции и отречения от престола Николая II, год завершился приходом большевиков с радикальным изменением и системы власти, и уклада жизни.
21.08.2017 Копейка
Народный коллектив фольклорный ансамбль «Родник» стал участником престижного пятого Международного форума казачьего творчества «Станица», который прошёл в городе Руза.
21.08.2017 Администрация г.Одинцово
Предупреждение о высокой пожароопасности... - Наро-Фоминский районУправление МЧС России по Московской области предупреждает о высокой пожароопасности, которая ожидается в Можайском районе и городском округе Наро-Фоминск 20 августа, сообщает сайт ведомства.
21.08.2017 Наро-Фоминский район
США приостановят выдачу виз российским гражданам - Городские вести
США приостановят выдачу виз российским гражданам
Приостановку выдачи виз объяснили сокращением числа сотрудников дипмиссии по решению российских властей.
Городские вести
"Дом Круминга" откроется в 2018 году после реставрации - Люберецкая газета
"Дом Круминга" откроется в 2018 году после реставрации
В 2018 году в Люберцах в рамках губернаторской программы «Усадьбы Подмосковья» откроется после реставрации «Дом Круминга» с гостинично-рекреационным комплексом, там заканчиваются ремонтно-восстановительные работы.
Люберецкая газета
Яблочный Спас отметили в Котельниках - Котельники сегодня
Яблочный Спас отметили в Котельниках
Яблочный Спас в Котельниках традиционно отметили перед площадью ДК «Белая Дача».
Котельники сегодня
Итоги рейда «Автобус»  подвели в Подольске - Подольский рабочийБолее 450 автобусов было проверено автоинспекторами в ходе оперативно-профилактического мероприятия «Автобус» в Подольске, выявлено около 300 нарушений правил дорожного движения водителями автобусов.
21.08.2017 Подольский рабочий
Команда газеты «Ключъ» – в пятёрке лучших! - Газета КлючЖурналисты Подмосковья приняли участие в седьмом ежегодном спортивном празднике «Журналиада Подмосковья».
21.08.2017 Газета Ключ
И снова «Улыбка» - Серебряно-Прудский вестникС 13 по 19 августа на площадках села Мочилы прошла уже вторая спартакиада среди сельчан «Самый спортивный дом» В состязаниях приняли участие команды «Улыбка», «Радость» и «Надежда»,
21.08.2017 Серебряно-Прудский вестник
В Солнечногорске состоялся марафонский забег на призы главы района - Газета Сенеж
В Солнечногорске состоялся марафонский забег на призы главы района
20 августа состоялся традиционный XII Открытый легкоатлетический марафон «Тропами Блока» на призы главы Солнечногорского муниципального района.
Газета Сенеж
Матч против никотина - Химские новости
Матч против никотина
Курящие и некурящие полицейские померялись силами на футбольном поле На стадионе «Новые Химки» впервые состоялся необычный матч, организатором которого стал Химкинский центр медицинской профилактики.
Химские новости
Со спортом мы дружны - Серебряно-Прудский вестник
Со спортом мы дружны
Спортивные и культурно-массовые мероприятия прошли в деревне Шеметово с 18 по 20 августа.
Серебряно-Прудский вестник
Вместе против свалок в Рузском округе - Красное знамяВ нашем округе, как и во всем регионе, ведется борьба с несанкционированными свалками.
21.08.2017 Красное знамя
Подведены промежуточные итоги экологических рейдов в Большом Подольске - Администрация г.ПодольскС 11 августа  в Городском округе Подольск в ежедневном режиме организованы рейды по выявлению несанкционированных сбросов мусора.
21.08.2017 Администрация г.Подольск
3 пожара ликвидировано на прошлой неделе в Орехово-Зуеве и районе - Орехово-Зуевская правдаВ период с 14 по 20 августа пожарные 35 раз выезжали на тушение травы и мусора, сообщает Орехово-Зуевский гарнизон пожарной охраны.
21.08.2017 Орехово-Зуевская правда
Родителей примут по вопросам подготовки к новому учебному году 24 августа - Ленинская ШатураСогласно утвержденному губернатором Московской области графику 24 августа в региональном Министерстве образования,
21.08.2017 Ленинская Шатура
4 - Ramns.RuПодведён промежуточный итог реализации разработанной в Комитете по ценам и тарифам Московской области модели формирования тарифов на перевозку пассажиров наземным автомобильным транспортом городского и пригородного сообщения.
21.08.2017 Ramns.Ru