Сохранил дед репку. Селекционер раскрыла тайны хранения корнеплодов

Фото: radio1.news
©   istockphoto.com

Готовить урожай корнеплодов к хранению на зиму необходимо начинать практически с весны. Об этом в программе «Загородная жизни» на «Радио 1» рассказала селекционер Диана Янаева .

«Подготовку к закладке корнеплодов на зиму необходимо начинать чуть ли не с весны. Потому что, например, не все сорта свёклы и моркови пригодны для хранения в зимний период. Есть сортовая специфика: существуют сорта для свежего потребления, например, свёкла цилиндрической формы не очень сладкая, но долго не хранится. Из неё можно сделать домашние заготовки на зиму. Хорошо будут хранится поздние, средние сорта свёклы и круглые насыщенного красного цвета, например, сорт «Мулатка». Его выращивают уже много лет и отмечают хорошие качества хранения и вкуса. Это прекрасный сорт для борща. Из новинок отечественной селекции выделяется по вкусу сорт «Конфетка». Хранение доходит до мая-месяца» , - отметила Янаева.

Специалист назвала и сорта корнеплодов, которые способны хранится практически полгода.

«Из свёклы надо отобрать корнеплоды стандартного размера с яблоко или чуть больше. Мелкие плоды в первую очередь идут на потребление, как и крупная свёкла. Такой же подход и к моркови: это корнеплоды массой 100-200 граммов, мелкие и не успевшие набрать массу тоже съедаем в первую очередь. Мы все любим сочную морковку сортотипа «Нантский». Такая морковь не всегда хорошо хранится. Отборами селекционеров мы смогли довести до совершенства некоторые сорта. Например, «Корсар», это цилиндрическая морковь с повышенным содержанием каротина, насыщенного оранжевого цвета. Она будет храниться до мая без потери качества. Постепенно сочность будет уходить, но у них хорошая сохранность и устойчивость к болезням в хранении» , - пояснила селекционер.

Эксперт озвучила основные принципы подготовки и дальнейшего хранения овощей.

«Мы перестаём за две-три недели поливать грядки с корнеплодами. Убираем их не в жаркую погоду, дожидаемся, когда температура почвы опускается и держится около 10-15°C. Первые заморозки моркови не страшны, а вот свёклу нужно убирать чуть раньше. Аккуратно подкапываем вилами, несколько часов подсушить, перчатками убираем грязь. Иногда бывает полезно подержать корнеплод на карантине – перенести под навес или в гараж и подержать там около недели. Корнеплоды надо хранить в погребе. Принципы одинаковые и для свёклы, и для моркови. Закладывать можно несколькими способами. Первый – берём полиэтиленовые или деревянные ящики, пересыпаем слоями с песком или опилками. Самое главное – чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Можно хранить и в полиэтиленовых пакетах, но не больше 20 килограммов, свёклу – от 5 килограммов. Пакет сверху не завязывать. Из опилок лучше выбрать хвойные – выделяющиеся из них эфирные масла обеззараживают. Неплохо иногда использовать опудривание золой, мелом» , - уточнила Янаева.

Ещё один способ, по словам собеседницы «Радио 1», подойдёт для тех, у кого нет специального погреба. Корнеплоды можно оставить на хранение на балконе, но только на 3-4 месяца. Для этого их кладут в утеплённые ящики с крышкой. Идеально, если будет сохраняться температура в диапазон от -2 до +2°С. Время от времени овощи нужно осматривать на предмет порчи.

 
По теме
Во всех образовательных организациях  Раменского района пройдет«Неделя безопасности дорожного движения» - Газета Родник С 24 по 28 сентября 2018  года в Раменском муниципальном районе будут организованы профилактические мероприятия по БДД в рамках проведения Недели безопасности дорожного движения.
19.09.2018
 
Сохраним зелёное богатство - Серебряно-Прудский вестник 22 сентября в Подмосковье пройдёт экологическая акция «Наш лес. Посади свое дерево».
19.09.2018
И вновь продолжается… суд - Куйбышевец В июле этого года, спустя более чем год предварительного следствия, в Воскресенский городской суд поступило для рассмотрения уголовное дело в отношении бывшего заместителя руководителя администрации Воскресенского района
19.09.2018 Куйбышевец
Восемь детей у жителя Рузы Радика Хамидулина и его жены Натальи Крыловой.
18.09.2018 Красное знамя
Перед началом учебного года прокуратура Московской области решила напомнить родителям учащихся и педагогам о правах детей на образование, а также разъяснить существующие требования к школьной форме и весу учебников,
17.09.2018 Красное знамя
Инспекторы местного отдела ГИБДД по итогам минувшей недели зарегистрировали 153 нарушения правил дорожного движения, большинство административных протоколов составлено за езду без документов,
18.09.2018 Луховицкие вести
В Электростальской библиотеке открылась выставка в честь 100-летия легендарного летчика - Газета Новости недели Тематическую книжную выставку, приуроченную к 100-летию со Дня рождения легендарного летчика, Героя Советского Союза Виктора Талалихина и рассказ о его подвиге подготовили для посетителей сотрудники библиотеки «Очаг» 18 сентября.
19.09.2018 Газета Новости недели
Киностудия «Военфильм» начинает следующий этап съемок фильма «Ильинский рубеж» 21 сентября, он будут проходить на полигоне киностудии в выстроенных декорациях оборонительного рубежа.
19.09.2018 Подольский рабочий
novcbs.ru Около 100 специалистов из 67 центральных библиотек изучат основы маркетинга и проектного менеджмента с 17 по 22 сентября, сообщили "Интерфаксу" в пресс-службе министерства культуры Московской области.
19.09.2018 Серебряно-Прудский вестник
В Подмосковье начался приём заявок на конкурс «Живая классика». Генеральным партнером международного конкурса юных чтецов «Живая классика»-2019 выступает Группа компаний «Просвещение».
19.09.2018 Газета Новости недели
Первенство в честь Мастера - Истринские ВСети Дождливая погода не помешала соревнованиям в спортивной школе олимпийского резерва «Истина» 16 сентября на школьных трассах собралось 200 юных лыжников и биатлонистов,
19.09.2018 Истринские ВСети
С 21 по 31 августа в  польском  городе Млава проходили чемпионат и первенство Мира  по шашкам - 64 среди инвалидов всех категорий (опорники, слепые, слабовидящие, глухие и олигофрены).
19.09.2018 Газета Родник
Турнир по военно-прикладным видам спорта Раменского благочиния  между воскресными школами, кадетскими классами, православными  гимназиями и детскими  интернатами прошел в п. Быково 16 сентября.
19.09.2018 Газета Родник
Бабье лето пришло в Москву и Подмосковье - Пущинская среда Со среды по 22 сентября в Московском регионе начинается бабье лето, дневные температуры будут составлять 20-25 градусов тепла, сообщил РИАМО ведущий специалист центра погоды «Фобос» Евгений Тишковец.
19.09.2018 Пущинская среда
Во всех образовательных организациях  Раменского района пройдет«Неделя безопасности дорожного движения» - Газета Родник С 24 по 28 сентября 2018  года в Раменском муниципальном районе будут организованы профилактические мероприятия по БДД в рамках проведения Недели безопасности дорожного движения.
19.09.2018 Газета Родник
На всех площадках акции «Наш лес» 22 сентября пройдёт фотоконкурс «Лес, посаженный мной» - Павлово-Посадские известия Для участия в конкурсе жителям Подмосковья всего лишь нужно прийти на акцию, посадить дерево, сделать фото и разместить его в своем личном аккаунте Instagram с хештегом #фотоконкурс_нашлес2018.
19.09.2018 Павлово-Посадские известия
Александр Кожохин, Фотобанк МО Большинство жалоб касалось состояния дворов и территорий общего пользования (78), многоквартирных домов (42) и автомобильных дорог (34).
19.09.2018 Павлово-Посадские известия
Сотрудники УВД по ТиНАО проанализировали факты мошенничества, зафиксированные за семь месяцев 2018 года.
19.09.2018 Городской ритм